يعتبر الكريفيت (Ceviche) هو طبق بحري لاتيني أمريكي من بين أشهر الأكلات البحرية في العالم. يتميز هذا الجهاز بمذاقه المنعش واللذيذ، حيث يجمع بين السمك النيء وعصير الليمون والزيوت والتوابل الشهية اللذيذة. في هذا المقال، سنستكشف تاريخ الكريفيت ومكوناته وكيفية تحضيره بطريقة مفصلة.
تاريخ كريفيت:
يعتقد أن كريفيت نشأت في أمريكا اللاتينية، وتحددها في بيرو، وتعتبر من أقدم المطاعم البحرية في المنطقة. تتنوع هذه الطرائق بطريقة تحضيره مبتكرة وبسيطة ومذاقه الفريدة التي تجذب اهتمام الكثير من الناس حول العالم.
أعضاء الكريفيت:
الكريتية تسمى عادة من المكونات التالية:
- السمك النيء: تسعة أسماك النيء مثلون أو الجمبري أو القد. يجب أن السمك إلى قطع صغيرة.
- عصير الليمون أو الليمون الحامض: عصير الليمون الحامض لتحضير السمك وإعطاء نوع من النعمة ولكن مساعد في تفتيت الألياف البروتينية.
- البصل الأحمر: يتم التحكم فيه باللون الأحمر إلى شرائح رقيقة مضافة له كما أنها فيزيائية.
- الفلفل الحار: يُضاف الفلفل الحار إلى الكريتية لأنواع عديدة ومتنوعة من الإثارة.
- الكزبرة والكزبرة النيئة: يتم الكزبرة الكريستالية وإضافتها إلى الكريفيت لإعطائه نوع عبقرية.
- غالبًا ما يكون أسود: تُضاف غالبًا ما يكون حسب الطلب لتنكيه الكريفيت.
كيفية تحضير الكريفيت:
- تجهيزات المعدات: قبل البدء، قم بتربية الأسماك إلى قطع صغيرة وتشغيلها في وعاء عميق. ثم، عصر الليمون وصبه فوق السمك. اترك السمك ليتبل لمدة 5-10 دقيقة.
- إعداد الأعشاب: قم بتكوين خضروات صحية وأصلية حمراء وكزبرة إلى قطع صغيرة وأضفها إلى الأسماك.
- التبخير: يتم حفظ السمك بواسطة عصير الليمون. اترك السمكة لمدة 30 دقيقة حتى نصه وتصبح لونه أبيض.
- التبخير الإضافي: في النهاية، أضافة الكريفيت وزيجينه بالكزبرة لعمال الطوارئ من غير الملح الأسود.
استمتاع بالكريفيت:
الكريفيت هو طبق منعش يمكن أن تتناوله كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي. يمكنك تقديمه بالذرة الصفراء أو الأفوكادو المقطعة أو الأرز بكمية كبيرة. يعتبر كريفيت خيار صحيًاًا وشهيًا لجميع عشاق المأكولات البحرية، ويمكن أن يكون خيارًا لتناول وجبة إفطار خفيفة في أي وقت من اليوم.